| バリー ピストール ミ・アメール | 120g | |
| 生クリーム(乳脂肪分35%) | 40g | |
| 転化糖(ｽﾀﾎﾞﾘﾝ) | 10g | |
| 無塩バター | 12g | |
| コアントロー アルコール40% | 10g | |
| バリー ピストール エキストラビター(お好みで) | 適宜 | |
| バリー プランアローム(お好みで) | 適宜 | |
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* ガナッシュに使用するチョコレートはミ･アメールのほか、カカオ分/脂肪分の割合が近いクーベルチュールでもお試しください。 * 当レシピはプロ向けのレシピをご家庭用にアレンジしています。環境により仕上がりに差が生じる場合は分量、工程を適宜調整のうえご使用ください。 |
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